[转帖] 教你怎样做鲫鱼汤

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1楼大中小发表于 2008-10-6 10:22 只看该作者

教你怎样做鲫鱼汤

鲜活的鲫鱼两条，一斤左右，洗净，待用。
作料：大葱，姜片，盐，肥肉片半两。
做法：锅内放油，烧3成放入肥肉片，再烧到7成热加
入鲫鱼两面煎直微黄，放入葱姜，加热水烧开，换小火
20分钟左右大火收，加盐调味即可。
特点：汤如奶，肉如蟹，味鲜美，养身体。

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allensun421 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-10-6 10:40 只看该作者 0 汤里面加点牛奶味道会更好.当然现在不知道该加什么奶好了呵呵
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WQ94770683 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-10-6 10:57 只看该作者 0 加奶是饭店里骗人的把戏，老话说，千炖豆腐万炖鱼，时间越长炖出来的效果越好，味道越醇厚。特别是女同志多吃鱼汤对身体和皮肤都有很大的好处。
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xgzengkk

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4楼大中小发表于 2008-10-6 11:12 只看该作者

就是呀，炖鱼怎么能少了豆腐！要不然汤里就少了一味。

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老大老大该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-10-6 13:35 只看该作者 0 加肉用荤油做,到没尝试过,不过自己烧的鱼汤,总是觉得没有人家烧的好吃,不知道为什么原因,是鱼都是家养的,没味了吗,还是自己的味觉出了什么问题,还是什么心理感应,总之,加点荤油,这要尝试一下,谢谢
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wumou 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-10-6 14:58 只看该作者 0 楼主怎么没看到图啊。不过还是谢谢楼主发帖。很好的一道菜。
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cf120 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-10-6 17:02 只看该作者 0 据说盐要到最后才放，要不然鱼汤就不白了？
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落叶归根该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-10-6 20:35 只看该作者 0 想鱼汤如奶其实没那么复杂,主要在煎鱼的功夫,煎到一定时间,调好味道,开大火加开水,保证鱼汤雪白如奶.
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