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标题: [转帖] 山东烧鸡 [打印本页]

作者: swbnm 时间: 2008-11-11 15:42 标题: 山东烧鸡

主料：鸡一只
辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
制作过程
(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；

(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。

(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

作者: shalana 时间: 2008-11-11 17:34

谢谢楼主分享哦
实在是好图
就是不知道怎么做呀

作者: 好色小和尚 时间: 2008-11-11 17:36

印象最深的是德州扒鸡，不知道是否和搂主介绍的雷同？

作者: 红军路 时间: 2008-11-11 20:04

一直不知道烧鸡是怎么做的，原来是先炸后蒸，改天试试。

作者: adolf258 时间: 2008-11-11 20:09

看着很不错，但是想吃吃山东的打卤面，很期待

作者: 上海滩丁力 时间: 2008-11-11 20:18

介绍的有点简单了，山东烧鸡那么有名，应该详细一些。

作者: evan0808 时间: 2008-11-11 20:33

看不出是什么烧鸡么感觉就像是烤鸡不国应该味道不错把

作者: xing.xj 时间: 2008-11-11 23:14

哎呀，原来简单可以做出这么好吃的菜啊。
收藏一个。

作者: 红杏何时来 时间: 2008-11-12 19:35

山东烧鸡数德州扒鸡最有名啊！不过现在杂七杂八的牌子太多！分不清那家最正宗！！！！

作者: yywj 时间: 2008-11-14 10:15

知道符离集的烧鸡。知道德州扒鸡。照楼主的简介是扒鸡吧。多谢分享。

作者: slzh 时间: 2008-11-14 10:20

我可是山东人，不过不会这样做,是不是有点太简单了.这样做的话不一定好吃哦,建议还是再补充点详细信息为好!

作者: 166485 时间: 2008-11-15 20:20

很好吃的样子，谢谢楼主的赐教，以后有机会我一定试试

作者: zhong8865454 时间: 2008-11-16 13:11

新疆的东西就是另类啊！其实挺像阿拉伯风格的。

作者: benty 时间: 2008-11-16 13:17

一直不知道烧鸡是怎么做的，原来是先炸后蒸，改天试试。

作者: sexbanner 时间: 2008-11-16 13:31

看的我流口水了，呵呵，喜欢吃这些名气不大但是很实在的东西，比起北京烤鸭，我更喜欢这个，实在，实惠

作者: iwith 时间: 2008-11-16 17:06

德州扒雞地骨頭為什麼酥了呢．．這個最好百度一下　　這種做法ＭＳ做不到像德州扒雞一樣把骨頭都做酥了．．

作者: cg2000 时间: 2008-11-16 17:06

山东的还是德州的扒鸡，让人真留口水，不知道楼主做的是不是这个味

作者: 被黑了 时间: 2008-11-16 17:10

这个鸡的做法很简单啊!就是没用什么调料味道能好吗?不过成本不是很高,可以去做一次试一下,好吃的话就可以常做了.

作者: zsll 时间: 2008-11-16 17:27

有机会得试一试，这么好的一道菜，得学学。

作者: cryma 时间: 2008-11-16 18:49

烤鸡和烧鸡有什么区别呀?看了楼主的介绍/貌似是先油里煎然后再蒸?

作者: 风华正茂 时间: 2008-11-17 01:54

最好用草鸡，肉鸡肉厚，香味不容易进去，本身这个烧鸡的味道就不是很重

作者: XDONGFANG 时间: 2008-11-18 07:50

小时候跟老爹坐火车，途经德州是，
老爸飞一样地冲下去买几只德州扒鸡，
上车后立马撕一只鸡腿给我，
当时感觉这是天下最美味。

作者: mgy666 时间: 2008-11-20 16:07

楼主最后一道程序不是蒸,应该是放料锅里面煮才对,因为咱是山东人,所以懂,嘿嘿

作者: badaoke 时间: 2008-11-20 16:11

这个算是炸鸡吧，烧鸡山东各地都有自己的好牌子好产品，还有德州的扒鸡也不错，韩老三扒鸡都不错

作者: lkb0163 时间: 2008-11-20 18:23

烧鸡很好吃的.呵呵.俺小时候用半个烧鸡骗了条狗回家!呵呵!

作者: 爱点燃 时间: 2008-11-20 18:32

我们这里的少数民族回族他们的制作烧鸡风味一流，不比德州的差。

作者: 范风 时间: 2008-11-20 20:35

这么好吃的一道菜，居然做法如此简单呀！原来简单可以做出这么好吃的菜啊。

作者: 风霜 时间: 2008-11-21 23:44

介绍的有点简单，现在市场上卖一种鸡，鸡好像先正过，（火候多少俺不知道），买的时候在给你在热油里炸一遍，撒上自制的调料，味道不错的，有知道做法的也请发上来。

作者: zgkm 时间: 2008-11-22 09:38

山东烧鸡看起来不错,如果能配上白酒一起吃就好了

作者: cctvqip 时间: 2008-11-22 10:28

这道菜的做法很简单，不知道味道怎么样，回去做来试试！

作者: 谭珂 时间: 2008-11-30 00:06

在家里做是不太成立的，谁家备那么大的油锅！

作者: nwcsn001 时间: 2008-11-30 14:52

谢谢了，看起来就很好吃啊，比我做的好多了，我也去试试

作者: 再度 时间: 2008-12-1 16:08

只知道烧鸡很香,看了楼主的帖子才知道并不复杂.

作者: 快乐的鳄鱼 时间: 2008-12-2 20:02

自己做感到有点麻烦了，不过看着很诱人的样子。

作者: cjc19840717 时间: 2008-12-2 22:28

在青岛待了一年，一天吃海鲜吃的烦了，这道菜还真的没见过

作者: cxglsn 时间: 2008-12-2 22:32

我吃过但不知道做起来这么容易以后自己试着做看看

作者: awyong12 时间: 2008-12-3 00:33

哇，看着就很有胃口呢。。。！现在肚子就咕咕叫了，要到早上才有东西吃！

作者: fuming888 时间: 2008-12-3 08:36

楼主啊，难道山东烧鸡做法就如此简单吗，你不会偷工减料吧。

作者: whjs 时间: 2008-12-3 09:04

我的家乡也盛产烧鸡，叫马家鸡，味道不知道比山东的怎么样。

作者: hutoyut 时间: 2008-12-3 09:24

做法好简单啊，有机会回家之后要自己尝试一下，自己满足一下。

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