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[转帖] 荷叶芋头饭[5P]

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荷叶芋头饭[5P]



用到了这些:

长糯米......半杯

大米......半杯

(我做了两人份,你根据家里的情况放米就好了,可以一半糯米一半大米,也可以全部都用糯米。)

干荷叶......1张

芋头、南瓜、白薯......各一小块

(这些随意放)

猪肉丁......适量

(可用五花肉丁,肥瘦相间最好)

腌猪肉丁用到了:

生抽......15毫升

(可再加一点老抽上色)

料酒......15毫升

香油......5毫升

调味汁用到了:

生抽......30毫升

盐......2.5毫升

白胡椒粉......少许

白糖......5毫升

用到的工具:

小蒸笼两个

做法:

1.一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。把两种米淘洗干净,泡水30分钟,糯米可多泡一些时间,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约30分钟后取出。

2.猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料腌制20分钟。



3.芋头切小丁,炸至表皮金黄;腌好的猪肉丁过一下油再捞出;南瓜去皮切小丁;白薯也切成小丁。

4.再把所有切小丁的材料全部混合到糯米饭中,搅拌均匀。



5.取一个小锅,放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开,再倒入刚才的糯米饭中拌匀。

6.把荷叶刷洗干净,汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了。



7.取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来用。

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看起来就香香的 不知道猪肉和芋头放在一起会不会很腻呢

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看起来是挺好吃的,就是做的时间太长了,要蒸一个小时,平时都没时间做!!

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饭要提前蒸熟吗?我都是一起放锅里蒸,味道更好一点,而且时间也可以短点,但是样子没有这么做出来的漂亮

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这种杂烩蒸饭最好吃了,里面的配料也可以根据自己的喜好而改变,记得有部电视剧里的厨师就是用这种蒸饭打败了鲍鱼等食物的呢。

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看起来很不错,很有创意,可是好像很难做的样子,很复杂啊

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创意不错呀~~好菜,哈哈,芋头可是我的最爱呀,有空试试这种做法,以前芋头都是蒸着吃的

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看起来不错卖相挺好估计能挺好吃可是看起来好麻烦啊

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看起来很香啊,有湖南老家的味道啊!一定好吃

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真的太好看了,就像个艺术品,根本就不是饭
看着我都不大好意思吃了

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