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[转帖] 小腌菜烧鸭血

lz_fandong

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1楼大中小发表于 2010-11-25 08:34 只看该作者

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小腌菜烧鸭血

好友们的体力不如以前而不再热衷于打球，在牌桌上：香烟；零食；欢声笑话；再加上少许的输赢仿佛更适合他们。我们这个年纪的男人，彼此故事中的热闹越来越少，也很难聚齐，老婆，小孩，家庭，工作占据着各自的很多时间。不管是真忙或假忙，在适当的时候，邀请好友对牌畅谈也算一份闲适之情！

原料：小腌菜、鸭血。

做法

1、小腌菜做起来很简单，就是把买回来的小青菜洗净然后切碎，加适量的盐腌制一天就可以了。这种小腌菜，可以用来炒毛豆很不错的。南京市场上基本上没猪血可卖，如果有的话，可能是人工造的哦，鸭血倒是挺多。

2、将鸭血切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。在购买猪血等动物血时，一定注意要购买卫生、新鲜的，并且在制作时一定要用水事先将其汆透，一来是杀菌，二来是去除异味。

3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、辣椒酱翻炒几下后，倒入小腌菜煸炒30秒这样。

4、倒入待用的鸭血，加入适量的水（能没过鸭血）烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。加入少许糖，撒点香葱装盘即可。

5、猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。

动物血的另一个特点是脂肪含量少，远远低于肉类脂肪的含量，另外血中中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。

动物血含铁量非常丰富，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。不过，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠病患者应少食。

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810929

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2楼大中小发表于 2010-11-25 19:37 只看该作者

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血是人体清道夫，吃了有益身体，感谢楼主！

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waxx8540

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3楼大中小发表于 2010-11-25 20:05 只看该作者

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小时常吃猪血烧腌菜，加点辣椒酱，蒜子，很是有鱼香味的（就是猪血很容易粘牙）.

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221200

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4楼大中小发表于 2010-11-25 20:39 只看该作者

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鸭血不错，但是现在买真鸭血的都不多，都是假的不找熟人买都买不到真的

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langlingtang 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-11-26 15:25 只看该作者 0 这个还真没吃过，腌菜和鸭血都是常见的，但在一起烧还是第一次看到
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月夏朵儿

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6楼大中小发表于 2010-11-26 17:30 只看该作者

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鸡血不但可以清肺，味道还很好。不错的菜。

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jj47 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-11-27 18:50 只看该作者 0 嗯，这个菜看起来挺好吃，就是不知道会不会有鸭子的腥味
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zxc1658

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8楼大中小发表于 2010-11-27 20:01 只看该作者

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没吃过，看上去很好啊，自己做不好做。学习了

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wbls1986 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-11-27 21:44 只看该作者 0 动物的血确实能减少人体内部粉尘的含量，并且能提高人体的免疫能力
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iamwindows

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10楼 大中小发表于 2010-11-27 22:57 只看该作者

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血很难烹饪的，因为很容易破碎，有点像豆腐！

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