[转帖] 芋頭雞煲糯而可口

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1楼大中小发表于 2008-10-12 15:30 只看该作者

芋頭雞煲糯而可口

材料：紅芽芋仔六個，雞半隻，鮮菇八粒，葱三條（取葱白），薑米、蒜茸各2茶匙。

製法：（一）烚熟芋仔，剝皮開邊（如體積大再切細），鮮菇對半切開。

（二）雞斬件，加生抽、粟粉、紹酒，少許糖拌勻，醃十五分鐘。

（三）燒熱砂鍋，下油，爆透薑米、蒜茸及雞塊，下芋仔，加清水一大飯碗，沸後上蓋，轉中小火炆10分鐘，加入「淡花奶」一小碗，適量鹽調味，加葱白即可上桌。

芋艿味甘、辛，性平，入脾、胃經。有軟堅散結，化痰和胃的功效，可治腸胃不和、虛勞。冬天臘味上市時，可加入油鴨髀一隻（斬件）同炆，不落花奶，改用淡蠔油芡亦妙。

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442507193 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-10-12 15:59 只看该作者 0 这个菜很好吃，楼主如果把鸡块改成泥鳅也好吃，叫泥鳅圩子煲。
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