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| qingfengabab 发表于 2008-6-6 21:34 只看TA 1楼 |
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[转帖] 糖醋香藕详细做法 糖醋香藕详细做法原料： 1、脆藕半斤，切片。 2、白糖一匙。 3、白醋两匙。 4、干辣椒五个，切段。 5、盐适量。 做法： 1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份。 2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。[美食中国] 3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。 4、揭盖后拌匀即可食用。 
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| johnzs 发表于 2008-6-14 04:57 只看TA 2楼 |
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| 煮三分钟，藕就不好吃了。建议水开后下藕片，水再开了后迅速捞出。藕会比较脆，而且能与后来加的醋和糖因为渗透压而相互置换。味道会好很多。 |
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| johnzs 发表于 2008-6-14 05:01 只看TA 3楼 |
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再告诉大家一个藕的制作方法： 西柠醉藕 藕洗净切薄片，究竟多薄看自己本事了。然后如开水锅，水再开后捞出入冷水中浸泡 待藕凉透，整齐交错码在深盘中，浇上浓缩西柠汁，没过藕就OK，保鲜膜封上入冰箱冷藏4小时后即可。 藕片颜色橘红，味道鲜美。 自己去试吧。 |
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| lirui860319 发表于 2008-6-14 22:31 只看TA 6楼 |
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| 这个是我最最喜欢的菜了，甜甜的，酸酸的，感觉真好 |
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