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| 万亿富翁 发表于 2019-5-22 22:03 只看TA 1楼 |
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[转帖] 五香鹌鹑蛋[16P] 用料主料  鹌鹑蛋500克  盐10克 辅料 花椒2、30粒 八角3、4颗 桂皮1根 茶叶1捏 老抽15毫升 五香鹌鹑蛋的做法 1. 将鹌鹑蛋清洗干净  2. 备好花椒 茶叶大料等，用清水冲洗下备用  3. 将花椒大料等加入锅中，往锅内加入凉水  4. 将清洗过的鹌鹑蛋加入  5. 加入盐和老抽，我一起做了几个鸡蛋  6. 开火开煮，煮开后再煮大约5分钟使蛋熟透即可  7. 将煮熟的蛋，捞入盆中，用勺子将蛋壳敲破，这样容易入味  8. 将煮蛋的汤汁倒入盆中，进行腌制使蛋充分入味  9. 冷却后放冰箱冷藏保存，吃的时候现捞就可以  五香鹌鹑蛋成品图     烹饪技巧 煮蛋时冷水下锅，这样不容易烂 酱油要用老抽，容易上色 煮好的蛋在汤汁中浸泡更好入味 |
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