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标题: [转帖] 鮮蝦娃娃菜砂鍋 [11P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2018-6-27 00:05 标题: 鮮蝦娃娃菜砂鍋 [11P]

主料：娃娃菜2颗，鲜虾10只，粉丝1小把
调料：小葱1根，姜1小块，生抽1大勺，盐适量，高汤1碗，油2大勺

鲜虾娃娃菜砂锅的做法：
1.将娃娃菜去掉根部，然后竖着切成长条状
2.虾切下虾头，用牙签挑去虾肠，分开放置

3.将干粉丝用温水浸泡10分钟
4.炒锅上火烧热放食用油，然后放虾身煎炒成红色捞出

5.将虾头放入锅中，中小火，用锅铲子压着虾头虾膏的地方将其挤压到油中，虾头和油都变成红色时关火
6.将娃娃菜摆放到砂锅中，放入生抽、葱姜、少许白糖、少许胡椒粉，再倒入一碗高汤或清水，喜欢喝汤的可以多放汤和水

7.将炒好的虾头和油一起倒入砂锅中
8.将砂锅放炉子上开火，大火烧开，搅拌一下，等娃娃菜微软

9.放入粉丝和炒过的虾身，用盐调一下味道
10.再中火煮开，小火煮2分钟即可关火

作者: gigle 时间: 2018-6-27 19:50

娃娃菜不鲜没有胶州白菜效果好，虾最好是活的虾头里的虾脑要压出来不然出来红色的效果。

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